درباره سازنده رژیم غذایی
سیستم کاهش وزن معروف جهانی توسط پزشک عمومی فرانسوی پیر دوکان ساخته شده است. او در تمرینات خود اغلب با بیماران مبتلا به چاقی روبرو می شد. یکی از مراجعان نزد دکتر اعتراف کرد که می تواند بدون هیچ غذایی به جز گوشت زندگی کند. در سال 1970، دوکان رژیم غذایی مبتنی بر مصرف گوشت بدون چربی، ماهی و سبزیجات بدون نشاسته ایجاد کرد. یک پیش نیاز، پرهیز کامل از شکر است.
پس از آن، دکتر رژیم غذایی را به مدت 30 سال بهبود بخشید. پس از انتشار کتابی با عنوان "من نمی توانم وزن کم کنم"، دوکان به شهرت جهانی دست یافت، آثار او در 32 کشور منتشر شد و بیش از 10 میلیون نسخه از کتاب ها فروخته شد.
اصل رژیم دوکان
این برنامه مبتنی بر ناشتا بودن کربوهیدرات است. در حال حاضر، بسیاری از روش های کتوژنیک کاهش وزن شناخته شده است. بدن برای حفظ عملکردهای حیاتی نیاز به انرژی دارد: عملکرد قلب و اندام های داخلی، تنفس، هضم و سم زدایی. برای این منظور، افراد عادی از کربوهیدرات ها از ذخایر خود و همچنین از مواد غذایی استفاده می کنند. کربوهیدرات ها عبارتند از: نان، سیب زمینی، تمام غلات، محصولات آرد، میوه ها، شکر. دوکان همه اینها را ممنوع می کند و در عوض خوردن پروتئین (گوشت، ماهی، غذاهای دریایی) را پیشنهاد می کند. بدون کربوهیدرات، بدن استرس را تجربه می کند، اما سپس سازگار می شود و شروع به تجزیه چربی های ذخیره شده برای انرژی می کند. کاهش وزن سریع رخ می دهد. در عین حال، هیچ احساس گرسنگی وجود ندارد، زیرا رژیم غذایی به شما امکان می دهد غذاهای پروتئینی را در مقادیر نامحدود مصرف کنید.
مراحل کاهش وزن
دوکان فرصت بداهه‌گویی را برای بیمارانش نگذاشت و به شدت در فهرست‌ها گنجانده بود که چه چیزی می‌توانند بخورند و چه چیزی نمی‌توانند. برای به دست آوردن نتایج پایدار، باید مراحل خاصی را در روند کاهش وزن رعایت کنید. قبل از شروع کاهش وزن با متخصص تغذیه، باید وزن صحیح خود را با استفاده از فرمول مشخص کنید. یکی از آنها محاسبه نسبت وزن به مجذور قد بر حسب متر است. محدوده باید بین 18. 4-24. 7 باشد؛ اگر عدد کمتر از 18 باشد، این نشان دهنده کمبود وزن است. برای تصحیح داده های دریافتی به کمک یک متخصص نیاز است. هیچ روشی تمام ویژگی های فردی را در نظر نمی گیرد. به عنوان مثال، فرمول kg/m2 با افزایش سن بی ربط است، زیرا ماهیچه ها تا حد زیادی با بافت چربی جایگزین می شوند و چربی سبک است. بنابراین، موفقیت و ایمنی رژیم به هدف درست بستگی دارد - تعداد کیلوگرم هایی که باید حذف شوند باید کافی باشد.
در اینجا چهار مرحله وجود دارد که باید طی کنید: 1 حمله، 2 تناوب، 3 تثبیت، 4 تحکیم. مرحله اول کوتاه است - برای ایجاد انگیزه لازم است. دوره اصلی کاهش وزن دومین دوره است. دو مورد بعدی برای ترویج وزن طبیعی و یک رژیم غذایی سالم طراحی شده اند.
حمله کنید
این مرحله از نظر زمانی بسیار مهم است. متخصص تغذیه به شما می گوید که رژیم باید چند روز طول بکشد، معمولاً این مرحله 1-7 روز طول می کشد. منو بسیار سخت است، پروتئین ها مجاز هستند: گوشت بدون چربی، ماهی، مرغ، تخم مرغ، محصولات لبنی کم چرب، سویا، توفو. در مجموع 68 گونه وجود دارد. همچنین 1 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر، 2 لیتر آب تمیز. تمام کربوهیدرات ها، روغن ها، چربی ها، سبزیجات و میوه ها ممنوع است. انجام تمرینات بدنی حداقل به مدت 30 دقیقه ضروری است.
کاهش وزن فعال رخ می دهد، بدن از تمام ذخایر کربوهیدرات ها (گلیکوژن در کبد) استفاده می کند. سیستم دفع فشار بیشتری را تجربه خواهد کرد. فرد نتیجه تلاش خود را خواهد دید و قبل از دوره اصلی اصلاح وزن، نگرش مثبتی به دست خواهد آورد.
جایگزینی
نام فاز کاملاً معنی را می رساند. در این دوره، منوی رژیم غذایی دوکان با 32 نوع سبزیجات، 1 قاشق چایخوری روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری گسترش می یابد. سبوس. روزهای بعد از مرحله حمله با روزهای منوی توسعه یافته 1/1، یعنی پروتئین/پروتئین + سبزیجات، روغن جایگزین می شود. این دوره البته به میزان اضافه وزن بستگی دارد. برخی از آنها چند ماه طول می کشد، برخی دیگر 1 سال. فعالیت بدنی لغو نمی شود.
چه سبزیجاتی می توانید بخورید؟به طور کلی، همه محصولات آشنا هستند و در همه جا فروخته می شوند: خیار، گوجه فرنگی، چغندر، پیاز، نخود سبز، فلفل دلمه ای، کلم.
در این زمان، فرد احساس بهتری دارد، ویتامین های بیشتری دریافت می کند، اما وزن به آرامی کاهش می یابد - به طور متوسط 1 کیلوگرم در هفته. مرحله تناوب تا زمانی که وزن به سطح هدف کاهش یابد دنبال می شود. به هیچ عنوان نباید تعداد روزهای پروتئینی را افزایش داد. بدن در حال حاضر محدودیت قابل توجهی را تحمل می کند، زیرا 30 سبزی در منوی بدون کربوهیدرات بسیار کم است.
تحکیم
دوره تصحیح رو به اتمام است. مدت دوره تثبیت به تعداد کیلوگرم از دست رفته بستگی دارد - 1 کیلوگرم 10 روز طول می کشد. ترکیبی از محصولات مرحله اول و دوم به صورت روزانه مجاز است. یک روز در هفته در سیستم حمله باقی می ماند (فقط پروتئین ها)، دو بار در هفته یک منوی جشن (دسر، شراب) وجود دارد. سبوس و یک قاشق چایخوری روغن روزانه، فعالیت بدنی. در این زمان، وزن بسیار کمی از دست می رود، اما باید در سطح به دست آمده حفظ شود.
پایدارسازی
مرحله شامل تغذیه است، مانند دوره تثبیت. یک روز تمام پروتئین در هفته باقی می ماند، از 3 قاشق غذاخوری سبوس استفاده کنید. 100 نوع محصول مجاز ترکیب شده است.
- نمونه هایی از غذاهای پروتئینی: کیک پنیر، املت، تخم مرغ آب پز، ماهی پخته، سینه مرغ آب پز، میگو، خورش، کفیر، شیر، ماست، پنیر دلمه (کم چرب و بدون شکر).
- سبزیجات: مارچوبه، اسفناج، کدو تنبل، تربچه، قارچ، کلم بروکسل و کلم سفید، بادمجان، کدو سبز.
ایرادات
مهم نیست که چه نکات مثبتی در مورد رژیم دوکان گفته می شود، باید بپذیریم که هر سیستم کاهش وزن برای بدن استرس زا است.
بیایید معایب خاص را فهرست کنیم:
- کاهش ایمنی.
- سلامت ضعیف در مرحله حمله (خستگی، تشنگی، سردرد، نبض سریع، خواب ضعیف، اختلالات گوارشی، کم آبی بدن).
- کمبود ویتامین ها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی، منجر به خطر ایجاد ناهنجاری در سیستم های هورمونی، عصبی، قلبی عروقی و گوارشی می شود.
- استفاده از تنها 100 نوع محصول برای اکثر مردم بسیار خسته کننده است.
- مصرف روزانه سبوس که طعم ناخوشایندی دارد.
- فقدان تحقیقات قابل اعتماد در مورد ایمنی رژیم غذایی.
موارد منع مصرف
معمولا افرادی که دارای اختلال در سیستم غدد درون ریز، عصبی یا عروقی هستند از اضافه وزن رنج می برند. اما رژیم دوکان برای آنها توصیه نمی شود. همچنین برای آسیب شناسی معده (گاستریت، زخم) ممنوع است. به محض اینکه فرد مبتلا به مشکلات معده شروع به خوردن سبوس کند، بلافاصله ورم معده او عود می کند. پیروی از این رژیم برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی اکیداً ممنوع است، زیرا آنها بار عمده حذف محصولات تجزیه پروتئین را متحمل می شوند. همین را می توان در مورد آسیب شناسی کبد و پانکراس نیز گفت. به طور کلی، روش نیاز به یک دستگاه گوارش کاملا سالم دارد. این سیستم را نمی توان در حضور سنگ کلیه، سنگ کیسه صفرا یا نقرس استفاده کرد.
مزایای روش کاهش وزن دوکان:
- فرد از طریق تجربه شخصی رشته تغذیه را می آموزد، کیفیت محصولات را مطالعه می کند و در نهایت می تواند به یک رژیم غذایی سالم عادت کند.
- در مراحل اول، زمانی که این روش به درستی اعمال شود، تقریباً به همه کمک می کند تا به سرعت از شر پوندهای اضافی خلاص شوند.
- رژیم غذایی نیازی به روزه ندارد. طبق برنامه، پروتئین های مختلف در هر مقدار مجاز است.
- عادت به ورزش در هوای تازه حداقل 30 دقیقه در روز را در خود ایجاد کنید.
چگونه بدون خطر برای سلامتی وزن کم کنیم؟
اگر اضافه وزن یک نگرانی جدی است، بهتر است با یک متخصص تغذیه مشورت کنید. با در نظر گرفتن تمام جوانب مثبت و منفی سلامت بیمار، پزشک رژیم غذایی فردی را توصیه می کند. به طور معمول، غذاهای کربوهیدرات از منو کاهش می یابد، اما هرگز به طور کامل حذف نمی شوند. خوردن یک بشقاب اسپاگتی آسان‌تر است، اما بعد از آن مقدار شکر یا چربی را در وعده غذایی بعدی کاهش دهید. با این رویکرد، زمانی که هر گرم کربوهیدرات در چربی ذخیره می شود، بدن مکانیسم محافظتی برای حفظ ذخایر انرژی در نظر نمی گیرد. پزشک منویی تهیه می کند که حاوی امگا 3، 6 و 9، تمام ویتامین ها و مواد معدنی باشد. غذا کامل و متنوع می شود، اما حجم کل آن باید تا حدودی کاهش یابد. با افزایش فعالیت بدنی در صورت نیاز می توانید کنترل کالری را به عادت تبدیل کنید.
اطلاعات برای مقاصد اطلاعاتی ارائه شده است و به منزله توصیه پزشکی یا راهنمایی درمانی نیست. خوددرمانی نکنید، اگر علائم بیماری ظاهر شد با پزشک مشورت کنید.